0 Läs mer >>
till ca 12 st
 
 
2 ägg
125 g rumstempurerat smör
1/12 dl socker
2 1/2 vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
2 st äpplen 
1 tsk kanel
1 tsk socker
 
 
Vispa smör och socker med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda sedan i restan av ingridienserna med en sked. Hacka äpplena till små bitar och doppa de i socker och kanel. 
Häll i smeten i muffinsformar och tryck ner äppelbitarna. Grädda sedan i 10-15 min på 200 grader. 
 
 
 
Enjoy....
 
 
 
 

Mormors äppelmuffins

2 Läs mer >>
Här kommer det ett riktigt enkelt och gott recept där man får användning av alla äpplena i trädgården. Passar lika bra till dessert som till mellanmål med en smörgås till, och nyttigt är det ju också!!!
 
 

Ingridienser:

ca 600 g äpplen

1 dl vatten

ca 1 msk strösocker

2 tsk potatismjöl

1 msk vatten, till potatismjölet
 
 
Gör så här:
 
1. Skär äpplena i små bitar, ju mindre desto kortare tid tar det. Man kan skala av skalet men går lika bra med skal.
2. Lägg äpplena i en kastrull tillsammans med vattnet och sockret. Smaka av när ni tar i sockret, det är väldigt mycket en smaksak om hur mycket socker man vill ha i.
3. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 5 min.
4. Blanda vattenet och potatismjölet väl i en liten kopp och rör sedan i, i krämet.
5. Servera med mjölk eller grädde och toppa med lit mald kanel.
 
Njut..
 
     
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
    
 
 
 
 
 

Äpplekräm

0 Läs mer >>
Pajskal
300 g mjukt Smör
6 dl Vetemjöl
1,5 dl Strösocker
1 nypa Salt


Fyllning
6 äpplen
1 1/3 dl Farinsocker
3/4 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
1,5 tsk malen Kanel
1 krm malen Muskot
1 krm Salt
4 msk Maizena
 
1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här 
Pajskal: Mixa/knåda ihop alla ingredienser till en fin och jämn deg. Tryck ut två tredjedelar av degen i en pajform. Tryck upp degen så att den slutar ett par centimeter ovanför kanten, annars går det inte att fästa fast locket. Kavla ut resten av degen så att det blir tillräckligt stort för att täcka hela pajen. 
 
 
Fyllning: Skala och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena tillsammans med resterande ingredienser i en gryta med locket på. Låt fyllningen sjuda på svag värme i ca 10 min. Låt äpplena svalna och häll smeten i pajskalet. Lägg på locket och var noga med att det fäster i kanterna. Tryck bort den deg som blir över. Pensla locket med ett uppvispat ägg och strö lite socker ovanpå. Skär små eller lite större hål i locket, så att det inte bildas kondens.
 
 
 Njut..
 
 
 
 
 
 

Amerikansk äpplepaj

0 Läs mer >>

 ca 15 portioner

 

Ingridienser:

150 g smör
50 g mörk choklad, i bitar
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

 

Färskostsröra
200 g färskost, t ex Philadelphia
1 äggula
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret och rör ner choklad och kakao. Låt det svalna.

2. Rör ihop äggen och sockret. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i ägg­smeten. Rör ner smöret och blanda det till en jämn smet.

3. Vispa färskost med äggula, socker och vaniljsocker i en annan bunke med elvisp.

4. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 35 x 40 cm och häll i browniesmeten, eller häll smeten i en stor pajform. Klicka ut färskoströran ovanpå. Dra ut den i ett fint mönster med en kniv.

5. Grädda kakan långt ner i ugnen i 30–35 min. Låt den svalna och skär den i rutor, om du hällde smeten i en långpanna. Servera gärna kakan med lättvispad grädde och bär.

 
Njut..
 
 
 
 
 
 
 
 

Cheesecakebrownie

1 Läs mer >>

Ett väldigt lätt och gott recept till chokladpudding.

 

Ca 4 portioner

 

 Ingridienser:

 

7,5 dl mjölk 

0,75 dl kakao

0,75 dl maizena

0,75 dl socker

 

Gör så här:

Blanda alla ingridienser i en kastrull och koka upp tills det tjocknar. Rör runt i kastrullen hela tiden så att det inte bränner i. Häll upp i portionsskålar och låt svalna och tjockna i kylen i ca 2-3 timmar.

Njut..

 

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

Chokladpudding

2 Läs mer >>
De här cake popsen gjorde jag på en vanlig kladdkaka och reseptet hittar du här den ända skillnaden var att jag hade inne kakan lite längre så att kakan blir lättare att rulla till bollar.
 
Eftersom kladdkakan är lite kladdigare än en sockerkaka som man brukar använda till cake pops så behöver man inget smör som man vanligtvis använder. Utan det räcker med att bara rulla kladdkakan som den är.
 
Gör så här:
 
Rulla kladdkakan till små bollar. Lägg bollarna i kylen i 30-45 min. Ta sedan ut bollarna ur kylen o stick in pinnar doppade i choklad. Jag använde grillpinnar som jag klippte i mindre bitar men det finns också att köpa speciella klubbpinnar. 
Ställ in klubborna i kylen igen i ca 20 min, jag satte mina cake pops i frigolit så att de skulle stå stadigt upp. 
 
Smält vit, ljus och mörk choklad i varsin koppp i mikron. Om du vill kunna dekorera dina cake pops med choklad så är det lättast att lägga lite choklad i en plastpåse eller en spritspåse.
 
1. Doppa cake popsen i valfri choklad låt sedan chokladen stelna och spritsa sedan ut choklad i en annan färg och dekorera.
 
2. Doppa cake popsen i choklad häll sedan strössel över innan chokladen har smält. Istället för strössel kan du ta t.ex också ta små figurer av sugar paste eller kakao/florsocker.
 
Ställ cake popsen i kylen tills servering.
 
Njut...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Cake pops

1 Läs mer >>
 
PAJSKAL
  • 125 g rumstempererat smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl

 

FYLLNING
  • rivet skal av 2 citroner
  • juicen av 2 citroner (juicen av 2 st motsvarar knappt 1 dl)
  • 3 äggulor
  • 125 g smör
  • 2 dl strösocker

 

MARÄNG
  • 3 äggvitor
  • 2 dl strösocker
 
 
GÖR SÅ HÄR:
Mixa smör, socker och ägg smidigt. Rör ner mjölet och samla till en deg. Låt vila kallt i en timme.
Sätt ugnen på 225°C.
Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter (för ca 8 port). Grädda i 10 minuter. Låt svalna.
Sätt ugnen på 250°C.
Fyllning: Tvätta citronerna väl. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, citronskal och äggulor.
Smält smöret och blanda ner socker och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna och häll i pajskalet.
Maräng: Vispa äggvitorna styva. Tillsätt sockret, lite åt gången och vispa till en tjock marängsmet. Fördela jämnt på citronpajen. Grädda i ca 3 minuter marängen ska bara precis ha hunnit blivit lite gyllenbrun.
 
 
Njut..
 
 
 
 

Citronmarängpaj

0 Läs mer >>


Jag har aldrig riktigt gillat småkakor för har tyckt att de flesta har varit tråkiga och smaklösa. Men nu de senaste dagarna har jag tyckt och lärt mig att småkakor är söta, precis rätt storlek och att de visst kan vara smakrika. Så jag har bestämt mig för att baka mer fina och goda småkakor.


Ca 40 st

 

4 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
200 g smör, rumsvarmt

 

Smaksättning
2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop mjöl, socker och smör i en bunke till en smidig deg.

3. Dela degen i två bitar och tillsätt vaniljsocker i den ena degen och kakao i den andra.

4. Kavla ut de båda degarna till avlånga plattor, ca 21 x 34 cm. Lägg den ena degen på den andra och rulla ihop dem på längden.

5. Låt rullen ligga kallt en stund, annars är det svårt att skära snygga skivor.

6. Skär rullen i 3–4 mm tjocka skivor med en riktigt vass kniv. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler.

 

Njut..

 

Chokladsnurror

0 Läs mer >>

Jätte god paj, chokladen och nötterna gör den lite speciell och också att den har tre lager. Jag tog bigarråer ifrån trädgården men det går såklart bra med frysta körsbär.

 

DEG:
40 g smör
1 dl socker
1 ägg
1 dl vetemjöl

 

SMULPAJ:
100 g smör
1 dl socker
1 dl vetemjöl
50 g mörk choklad (70%)
1 dl havregryn
100 g macadamianötter eller hasselnötter

 

FYLLNING:
2 msk socker
1 msk maizena majsstärkelse
4 dl körsbär urkärnade (400 g)


GÖR SÅ HÄR:

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjölet i smeten och blanda i smöret.
2. Häll smeten i 10 smorda portionsformar, ca 9 cm i diameter eller en stor pajform som jag gjorde. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
3. Blanda mjöl, havregryn och socker i en bunke. Skär smöret i kuber och finfördela det i bunken. Hacka chokladen och blanda ner i bunken tillsammans med de hela nötterna.
4. Vänd körsbären i socker och majsstärkelse. Lägg bären på bottnen och täck med smulorna.
5. Grädda mitt i ugnen 30-35 min. Låt pajen svalna på galler. Servera gärna med glass eller vaniljsås och njut!!

 

Njut.. 
 
 
 
 

 

Körsbärspaj

1 Läs mer >>
Ingridienser:
 
Kakor:
1 3/4 dl mald sötmandel eller mandelmjöl
2 1/2 dl florsocker 
2 stora äggvitor
1/2 dlströsocker
1 tsk pulverkaffe
 
Fyllning:
ca 200 g cream cheese
2 msk rumsvarmt smör
2 tsk starkt kallt kaffe
2 1/2 dl siktat florsocker
 
 
Gör så här:
 
Kakor:
 
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
  3. Blanda försiktigt ner mandel, florsocker och kaffe
  4. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Låt kakorna vila på plåten 30 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
  6. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 10-15 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
  7. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.
 
Fyllning:
 
  1. Mixa alla ingridienser med varandra och bred på, på hälften av makronerna sätt sedan ihop de två och två.
  2. Sikta lite kakao över makronerna.
 
Njut..
 
 
 
 
 
 
 

Kaffemakroner

0 Läs mer >>
Jättegoda makroner som både är syrliga och söta! 
 
ca 16 st
 
Ingridienser:
 
Kakor:
1 3/4 dl mald sötmandel eller mandelmjöl
2 1/2 dl florsocker 
2 stora ägg
finrivet skal från 1/2 citron
ev gul karamellfärg
 
Fyllning:
115 g mascarponeost
finrivet skal från 1/2 citron
1 tsk pressad citron
1/2 dl lemon curd
 
Gör så här:
 
Kakor:
 
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
  3. Blanda försiktigt ner mandel, florsocker, citron och ev karamellfärg.
  4. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Låt kakorna vila på plåten 30 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
  6. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 10-15 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
  7. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.
 
Fyllning:
 
Blanda osten med citronskalet och citron saften till en slät smet. Bred lemon curd på hälften av makronerna och mascarponeblandningen på andra hälften. Sätt sedan ihop en makron med lemon curd på med en som har mascarponeblandning på.
 
 Njut..
 
 
 

Citronmakroner

1 Läs mer >>

 

Jätteenkel cheescake som smakar somrigt och går fort att tillaga. 
 
Ingridienser:
  • 200 gr digestivekex
  • 100 gr smält smör
  • Fyllning
  • 200 gr philadelfiaost
  • 1,5 dl florsocker
  • 3 tsk Ögon Vanillinsocker
  • 3 dl vispgrädde
  • Topping
  • 2 dl jordgubbskräm, ca 10 st färska jordgubbar eller ca 2 dl jordgubbssylt
 
Gör så här:
 
Krossa digestivekexen fint i en matberedare, eller lägg kexen i en påse och slå med en kavel så att kexen blir smulor. Blanda kexkrosset med det smälta smöret. Tryck ut "degen" i en rund pajform.
Vispa grädden ordentligt. Rör ihop philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker och vispgrädde. Bred ut smeten över kexbotten. Ställ kallt i kylen en stund.
Bred valfri topping över kakan och garnera eventuellt med bär.
 
 
 
 Njut..
 
 
 
 
 

Enkel cheescake

2 Läs mer >>
 
 En blandning av sött och salt..
..mums!!
 
Brownie:
 235 gram smör, rumsvarmt
 4 dl socker
4 st ägg
0,75 dl ljus sirap
2 dl gram kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
 
Chokladfudgetopping:
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram rumstempererat smör
 
Havssalt
 
Gör så här?
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en fyrkantig form ca 25x30 cm med bakblåtspapper.
 
2. Vispa samman rumsvarmt smör med sockret med elvisp till en vit och krämig massa. Sikta ner kakao och vänd samman detta, tillsätt sedan sirap och salt.
 
3. Kläck ner ett ägg i taget och sikta till sist ner vetemjölet i smeten. Grovhacka den mörka chokladen  och vänd ner i smeten. Vänd tills allt blandat sig väl.
 
4. Fyll formen med smet och och grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter. Kakan ska vara "dallrig" i mitten när du tar ut den.
 
5. Blanda socker, sirap, grädde och den mörka chokladen i en kastrull, chokladen ska vara delad i mindre bitar. Värm på medelhög värme, rör hela tiden. Låt blandningen koka i ca 5 minuter, tills blandningen är tjock och blank. 

6. Dra kastrullen från plattan och blanda ner det rumstempererade smöret.

7. Häll fudgeblandningen över kakan, tag inte bort kakan från formen för då rinner blandningen av. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp fram till servering.
 
Vid servering:
 
Lyft upp kakan från formen med hjälp av bakplåtspappret. Skär upp i bitar och strö lite havssalt på toppen av varje brownie. Servera som den är eller med en liten klick lättvispad grädde.
 
Njut..
 
 
 
 
 
 

Brownie med havssalt

1 Läs mer >>
Små söta kakor/bakelser. Själv tycker jag att de här är mycket godare än vanliga biskvier då Sarah bernhardt  är fyllda med chokladtryffel och biskvier fyllda med smörkräm.
 

Kakor

 

150 g mandelmassa

½ äggvita

100 g mörk choklad

½ dl vispgrädde

 

Garnering

 

200 g mörk choklad

25 g kokosfett

Riv mandelmassan. Vispa äggvitan lätt och blanda ner den i mandelmassan. Forma till små bollar, lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till (det går lättare med lite mjöl på fingrarna). Grädda i 175 grader i 10-12 minuter. Hacka 100 gram mörk choklad. Koka upp grädden och slå den över chokladen. Rör tills en jämn smet bildats. Låt svalna så att smeten blir tjock och fast. Bred den sedan toppigt på kakorna. Smält chokladen till garneringen tillsammans med kokosfettet. Doppa de kalla kakorna i chokladmassan så att tryffeln täcks.

 
 Njut..
 
 
 
 
 
 

Sarah bernhardt biskv...

1 Läs mer >>
Detta brödet är mitt absoluta favorit bröd! Passar mer till mat och buffé än till frukost. Har massor med smak och är lite annorlund ifrån vanliga matbröd eftersom det skall vara ägg i detta och mindre mjöl. Den blir kletigare i konsistensen innan den har gräddats men när den är klar är den lite som en sockerkaka. supergod iallafall!!
 
1 limpa
Ingridienser:
 
25 g jäst
3 msk ljummet vatten
125 g kallt smör
5 dl mjöl
3 ägg
1 stor gul lök
2 msk hackad rosmarin
2 tsk strösocker
1/2 tsk salt
 
Gör så här:
 
1. Hacka löken fint och fräs löken i en stekpanna så att löken blir gyllenbrun. Låt sedan svalna.
 
2. Blanda mjöl, socker, salt och smör i en bunke till en smuldeg. Använd händerna eller en matbredare.
 
3. Lös upp jästen i en annan bunke med vattnet och häll i mjälblandningen.
 
4. Blanda sedan i ägg, lök och rosmarin. 
 
5. Sätt på ugnen på 200 grader. Och häll degen i en smord brödform (ca 1 1/2 liter) och låt jäsa i ca 1 tim. 
 
6. Toppa med lite rosmarin och skär några snitt i brödet. Grädda sedan på 200 grader i 25 min.
 
7. Njut av ett underbart gott bröd!!!! 
 
 Njut..
 
 
 
 

Rosmarin och lök bröd

1 Läs mer >>
Jättegott frukost bröd! Jag älskar att ha i eller på torkad frukt för det blir så sött och gott, man slipper ha på marmelad och det räcker med smör och en ostskiva som pålägg!!!
 
  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 2 msk olja
  • 2 tsk salt
  • ca 14 dl vetemjöl (varav drygt 1 dl till utbakning)
  • 2 dl gräddfil
  • 200 g torkad frukt (jag använde aprikoser)
  • ca 10 st torkade fikon till topping
 
  1. Värm vattnet till ca 37 grader. Smula jästen i en bunke och blanda i vattnet. Rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt salt, olja, gräddfil, frukt och mjöl. Knåda degen i ca 5 min låt sedan jäsa under bakduk i rumstemperatur ca 30 minuter.
  2. Sätt på ugnen på 200 grader. Knåda degen på mjölat bord. Dela i två delar. Forma till limpor eller mindre bullar. Låt jäsa under duk i ca 40 minuter.
  3. Pensla bröden snabbt med kallt vatten. Skär några sneda skåror i ytan med vass kniv. Skär fikonen i mindre bitar och tryck ner i brödet.
  4. Grädda i ca 40 minuter tills brödet låter ihåligt när man knackar lätt på undersidan. Låt brödet svalna på galler utan duk, så bevaras den spröda skorpan.
 
 Njut...
 
 
 
 
 

Fikon och aprikos brö...