0 Läs mer >>

 ca 15 portioner

 

Ingridienser:

150 g smör
50 g mörk choklad, i bitar
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

 

Färskostsröra
200 g färskost, t ex Philadelphia
1 äggula
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret och rör ner choklad och kakao. Låt det svalna.

2. Rör ihop äggen och sockret. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i ägg­smeten. Rör ner smöret och blanda det till en jämn smet.

3. Vispa färskost med äggula, socker och vaniljsocker i en annan bunke med elvisp.

4. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 35 x 40 cm och häll i browniesmeten, eller häll smeten i en stor pajform. Klicka ut färskoströran ovanpå. Dra ut den i ett fint mönster med en kniv.

5. Grädda kakan långt ner i ugnen i 30–35 min. Låt den svalna och skär den i rutor, om du hällde smeten i en långpanna. Servera gärna kakan med lättvispad grädde och bär.

 
Njut..
 
 
 
 
 
 
 
 

Cheesecakebrownie

1 Läs mer >>

Ett väldigt lätt och gott recept till chokladpudding.

 

Ca 4 portioner

 

 Ingridienser:

 

7,5 dl mjölk 

0,75 dl kakao

0,75 dl maizena

0,75 dl socker

 

Gör så här:

Blanda alla ingridienser i en kastrull och koka upp tills det tjocknar. Rör runt i kastrullen hela tiden så att det inte bränner i. Häll upp i portionsskålar och låt svalna och tjockna i kylen i ca 2-3 timmar.

Njut..

 

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

Chokladpudding

2 Läs mer >>
De här cake popsen gjorde jag på en vanlig kladdkaka och reseptet hittar du här den ända skillnaden var att jag hade inne kakan lite längre så att kakan blir lättare att rulla till bollar.
 
Eftersom kladdkakan är lite kladdigare än en sockerkaka som man brukar använda till cake pops så behöver man inget smör som man vanligtvis använder. Utan det räcker med att bara rulla kladdkakan som den är.
 
Gör så här:
 
Rulla kladdkakan till små bollar. Lägg bollarna i kylen i 30-45 min. Ta sedan ut bollarna ur kylen o stick in pinnar doppade i choklad. Jag använde grillpinnar som jag klippte i mindre bitar men det finns också att köpa speciella klubbpinnar. 
Ställ in klubborna i kylen igen i ca 20 min, jag satte mina cake pops i frigolit så att de skulle stå stadigt upp. 
 
Smält vit, ljus och mörk choklad i varsin koppp i mikron. Om du vill kunna dekorera dina cake pops med choklad så är det lättast att lägga lite choklad i en plastpåse eller en spritspåse.
 
1. Doppa cake popsen i valfri choklad låt sedan chokladen stelna och spritsa sedan ut choklad i en annan färg och dekorera.
 
2. Doppa cake popsen i choklad häll sedan strössel över innan chokladen har smält. Istället för strössel kan du ta t.ex också ta små figurer av sugar paste eller kakao/florsocker.
 
Ställ cake popsen i kylen tills servering.
 
Njut...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Cake pops

0 Läs mer >>


Jag har aldrig riktigt gillat småkakor för har tyckt att de flesta har varit tråkiga och smaklösa. Men nu de senaste dagarna har jag tyckt och lärt mig att småkakor är söta, precis rätt storlek och att de visst kan vara smakrika. Så jag har bestämt mig för att baka mer fina och goda småkakor.


Ca 40 st

 

4 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
200 g smör, rumsvarmt

 

Smaksättning
2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop mjöl, socker och smör i en bunke till en smidig deg.

3. Dela degen i två bitar och tillsätt vaniljsocker i den ena degen och kakao i den andra.

4. Kavla ut de båda degarna till avlånga plattor, ca 21 x 34 cm. Lägg den ena degen på den andra och rulla ihop dem på längden.

5. Låt rullen ligga kallt en stund, annars är det svårt att skära snygga skivor.

6. Skär rullen i 3–4 mm tjocka skivor med en riktigt vass kniv. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler.

 

Njut..

 

Chokladsnurror

2 Läs mer >>
 
 En blandning av sött och salt..
..mums!!
 
Brownie:
 235 gram smör, rumsvarmt
 4 dl socker
4 st ägg
0,75 dl ljus sirap
2 dl gram kakao
2 dl vetemjöl
1 nypa salt
100 gram mörk choklad
 
Chokladfudgetopping:
1.5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
3 msk sirap
100 gram mörk choklad
80 gram rumstempererat smör
 
Havssalt
 
Gör så här?
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en fyrkantig form ca 25x30 cm med bakblåtspapper.
 
2. Vispa samman rumsvarmt smör med sockret med elvisp till en vit och krämig massa. Sikta ner kakao och vänd samman detta, tillsätt sedan sirap och salt.
 
3. Kläck ner ett ägg i taget och sikta till sist ner vetemjölet i smeten. Grovhacka den mörka chokladen  och vänd ner i smeten. Vänd tills allt blandat sig väl.
 
4. Fyll formen med smet och och grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 minuter. Kakan ska vara "dallrig" i mitten när du tar ut den.
 
5. Blanda socker, sirap, grädde och den mörka chokladen i en kastrull, chokladen ska vara delad i mindre bitar. Värm på medelhög värme, rör hela tiden. Låt blandningen koka i ca 5 minuter, tills blandningen är tjock och blank. 

6. Dra kastrullen från plattan och blanda ner det rumstempererade smöret.

7. Häll fudgeblandningen över kakan, tag inte bort kakan från formen för då rinner blandningen av. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp fram till servering.
 
Vid servering:
 
Lyft upp kakan från formen med hjälp av bakplåtspappret. Skär upp i bitar och strö lite havssalt på toppen av varje brownie. Servera som den är eller med en liten klick lättvispad grädde.
 
Njut..
 
 
 
 
 
 

Brownie med havssalt

1 Läs mer >>

 

Macarons är en franskblandning av biskvier och maränger. En macaron ska vara seg i konsistensen, och om man inte vill att macraronen skall spricka så kan man vänta 15 - 30 min innan du ställer in de i ugnen. När jag gör macraroner så använder jag en speciell silikonmatta (silipat) istället för baklåtspapper för att göra macaronerna mjuk på insidan och hård på utsidan. Men det går också bra med baklåtspapper.

 

Mandelkakor
  • 3-4 ekologiska äggvitor
  • ½ dl strösocker
  • 125 g skållad och malen sötmandel eller mandelmjöl
  • 4 dl florsocker
  • 2 msk kakao
 
 
Mandelkakor:
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
  3. Blanda försiktigt ner mandel, florsocker och kakao.
  4. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
  6. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
  7. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.
 
Kräm:
 
Om man är lite lat och inte orkar göra sin egna kräm kan ban bara ta lite philadelphiaost med chokladsmak, super gott och gästerna märker ingenting!!
Annars kan man göra en egen smörkräm.
 
Chokladsmörkräm:
  • 100 g mjukt smör
  • 1 ½ dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ekologisk äggula
  • 3 msk kakao
 
  1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  2. Vispa ner äggula och kakao.
  3. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 macarons. Lägg resten av kakorna över som lock.
 
Njut..
 
 
 
 

Choklad macarons

2 Läs mer >>

Mycket goda maränger som skall vara lite sega för allra bästa resultat! 

 ca 9 st

 
Ingridienser:
  • 100 g mörk choklad
  • 3 ägg, endast vitor
  • 1,5 dl strösocker

 

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad. Ta chokladen från värmen och låt den svalna. Vispa äggvitor och 0,5 dl socker till ett fast, vitt skum. Tillsätt resten av sockeret och fortsätt vispa till ett ännu fastare skum.

Ringla ner chokladen i äggviteskummet. Klicka upp maränger på en plåt med bakplåtspapper. Varken blanda eller rör om, se bara till att få med choklad och äggviteskum på varje maräng, rör du om blir marängerna bruna i stället för melerade.

Grädda 1 timme och 30 minuter. Låt dem sedan gärna ligga kvar på plåten i rumstemperatur över natten så att de blir riktigt torra och spröda.

 

 Njut...

 
 
 

 

 
 
 
 
 
 

Chokladmaränger

5 Läs mer >>
En mastig god kaka för alla som älskar choklad. Kan även skäras i mindre fyrkantiga bitar och serveras som små brownies. 
 
 
Kaka:
200 g mörk choklad
125 g smör
175 g farinsocker
3 ägg
75 g vetemjöl
1 msk vaniljsocker eller starkt kaffe
 
 
Topping:
90 g smör, rumsvarmt
85 g strösocker
75 g farinsocker
100 g vetemjöl
1 msk mjölk 
2 tsk vaniljsocker
100 g hackade choklad
 
 
Kaka:
1. sätt ugnen på 175 gader. Smält choklad och smör över vattenbad. Tillsätt farinsocker och rör ihop ordentligt.
2. Tillsätt alla äggen och blanda väl. Tillsätt mjöl och vaniljsocker eller kaffe.
3. Bred ut blandningen i en pajform och grädda i ugnen i ca 30 min. Låt svalna.
 
Topping:
4. Rör smör, socker och farinsocker fluffigt med elvisp. Tillsätt sedan mjöl, mjölk och vanilj. Rör sedan ner chokladen. 
5. Bred ut toppingen på den avsvalnade bottnen och ställ in den i kylskåp i minst en timme. 
6. Toppa med smält eller hackad choklad.
 
 Njut...
 

Chocolate chip dough ...

5 Läs mer >>
Världens godaste kladdkaka!!
 
Ingridienser:
 
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl socker 
2 1/2 dl vetemjöl 
2 ägg 
1 krm salt
100g smör
 
Gör så här:
 
Smält smöret i en kastrull. När smöret är smält häll i resten av ingridienserna. Smörj en form med smör och mjöl. Häll i smeten och grädda i ugnen på 150 grader i ca 20-30 min.
 
Njut...
 
 

Kladdkaka!!!