0 Läs mer >>


Jag har aldrig riktigt gillat småkakor för har tyckt att de flesta har varit tråkiga och smaklösa. Men nu de senaste dagarna har jag tyckt och lärt mig att småkakor är söta, precis rätt storlek och att de visst kan vara smakrika. Så jag har bestämt mig för att baka mer fina och goda småkakor.


Ca 40 st

 

4 ½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
200 g smör, rumsvarmt

 

Smaksättning
2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop mjöl, socker och smör i en bunke till en smidig deg.

3. Dela degen i två bitar och tillsätt vaniljsocker i den ena degen och kakao i den andra.

4. Kavla ut de båda degarna till avlånga plattor, ca 21 x 34 cm. Lägg den ena degen på den andra och rulla ihop dem på längden.

5. Låt rullen ligga kallt en stund, annars är det svårt att skära snygga skivor.

6. Skär rullen i 3–4 mm tjocka skivor med en riktigt vass kniv. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.

7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler.

 

Njut..

 

Chokladsnurror

1 Läs mer >>

 

Macarons är en franskblandning av biskvier och maränger. En macaron ska vara seg i konsistensen, och om man inte vill att macraronen skall spricka så kan man vänta 15 - 30 min innan du ställer in de i ugnen. När jag gör macraroner så använder jag en speciell silikonmatta (silipat) istället för baklåtspapper för att göra macaronerna mjuk på insidan och hård på utsidan. Men det går också bra med baklåtspapper.

 

Mandelkakor
  • 3-4 ekologiska äggvitor
  • ½ dl strösocker
  • 125 g skållad och malen sötmandel eller mandelmjöl
  • 4 dl florsocker
  • 2 msk kakao
 
 
Mandelkakor:
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
  3. Blanda försiktigt ner mandel, florsocker och kakao.
  4. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
  6. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
  7. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.
 
Kräm:
 
Om man är lite lat och inte orkar göra sin egna kräm kan ban bara ta lite philadelphiaost med chokladsmak, super gott och gästerna märker ingenting!!
Annars kan man göra en egen smörkräm.
 
Chokladsmörkräm:
  • 100 g mjukt smör
  • 1 ½ dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ekologisk äggula
  • 3 msk kakao
 
  1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  2. Vispa ner äggula och kakao.
  3. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 macarons. Lägg resten av kakorna över som lock.
 
Njut..
 
 
 
 

Choklad macarons

1 Läs mer >>

Mandelkakor

  • 3-4 ekologiska äggvitor
  • ½ dl strösocker
  • 125 g skållad och malen sötmandel eller mandelmjöl
  • 4 dl florsocker
 

Smörkräm

  • 100 g mjukt smör
  • 1 ½ dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 ekologisk äggula
  • 2 msk hallonsylt
  • Några droppar valfri (röd) karamellfärg
  • 1 dl bär, t.ex. hallon eller blåbär
 

Mandelkakor

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
  3. Vänd försiktigt ner mandel, florsocker och kakao.
  4. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
  6. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.
  7. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.
 

Smörkräm

  1. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt med elvisp.
  2. Vispa ner äggula, hallonsylt och bär.
  3. Färga eventuellt med karamellfärg.
  4. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 macarons. Lägg resten över som lock.
 
 
 Njut..
 
 

HALLON MACARONS

15 Läs mer >>
Hej!! Här kommer ett jätteenkelt recept som går superfort att göra på kokostoppar. Kokostoppen är en slags variation på macarooner, på engelska heter kokostoppen, coconut macaroon.
 
Receptet gäller för 20 st

 

Ingridienser:

  • 50 g Smör
  • 2 st medelstora ägg
  • 1 dl strösocker
  • 200 g kokosflingor
  • (eventuellt) rivet skal av 1⁄2 st citroner
 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret. Tillsätt de övriga ingridienserna i kastrullen med smör och rör ihop till en smet. Låt smeten svälla i ca 10 min. Klicka sedan ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar. 

Om man vill kan man doppa kokostopparna i smält choklad när de har svalnat. Dopppa då antingen den övre delen av kokostoppen eller den undre i smält choklad.

 

Njut..

  
                                                                                  
 
 
 

Kokostoppar

2 Läs mer >>

Mycket goda maränger som skall vara lite sega för allra bästa resultat! 

 ca 9 st

 
Ingridienser:
  • 100 g mörk choklad
  • 3 ägg, endast vitor
  • 1,5 dl strösocker

 

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad. Ta chokladen från värmen och låt den svalna. Vispa äggvitor och 0,5 dl socker till ett fast, vitt skum. Tillsätt resten av sockeret och fortsätt vispa till ett ännu fastare skum.

Ringla ner chokladen i äggviteskummet. Klicka upp maränger på en plåt med bakplåtspapper. Varken blanda eller rör om, se bara till att få med choklad och äggviteskum på varje maräng, rör du om blir marängerna bruna i stället för melerade.

Grädda 1 timme och 30 minuter. Låt dem sedan gärna ligga kvar på plåten i rumstemperatur över natten så att de blir riktigt torra och spröda.

 

 Njut...

 
 
 

 

 
 
 
 
 
 

Chokladmaränger